İstanbul’da yaşayan, evli ve iki çocuk babası olan Gülden, toplu yemek sektöründe yarattığı etkiyle adından sıkça söz ettiriyor.
İLK ADIM: NURGÜLLER CATERING
Eskişehir Anadolu Üniversitesi İşletme Önlisans mezunu olan Gülden, iş hayatına Nurgüller Catering ile giriş yaptı. Buurası, onun sektördeki güçlü kariyerinin de başlangıcı oldu. Mutfak operasyonlarının her alanında uzmanlaşarak yıllar içinde ciddi bir bilgi ve deneyim birikimi kazandı.
UZMANLAŞMA ALANLARIYLA FARK YARATTI
Cengiz Gülden, özellikle reçete hazırlama, aylık bilanço yönetimi, mönü planlaması, cost-maliyet analizleri, kâr-zarar yönetimi, gıda güvenliği, ISO 22000, HACCP sistemleri gibi konularda sektörde örnek gösterilen bir uzman haline geldi. Bu alanlarda elde ettiği teknik donanım ve stratejik bakış açısıyla, hem operasyonel verimliliği hem de kaliteyi eş zamanlı yönetebilen bir yapı oluşturdu.
AŞHAN CATERING’DE STRATEJİK ROL
Gülden’in profesyonel kariyerindeki bir diğer önemli adım ise AŞHAN Catering oldu. Halen bu firmada Yönetici Şef olarak görev yapan Gülden; üretim planlaması, maliyet analizi ve reçete geliştirme konularında yöneticilik yapıyor. Kurumsal mutfakların disiplinli çalışması ve verimli kaynak kullanımı konusunda sağladığı katkı, sektörde takdir topluyor.
MUTFAK KÜLTÜRLERİNİ YAŞATMAK İÇİN DE ÇALIŞIYOR
Mesleki başarısını sadece ticari alanda bırakmayan Cengiz Gülden, Mutfak Kültürleri Araştırma Derneği bünyesinde de aktif görev alıyor. Dernekte Denetleme Kurulu Başkanı olarak görev yapan Gülden, Anadolu’nun zengin mutfak mirasını yaşatmak, belgelemek ve gelecek nesillere aktarmak için projeler yürütüyor.
GÜLDEN: “İŞİN SADECE MUTFAKTA DEĞİL, KÜLTÜRDE DE KARŞILIĞI VAR”
Kariyerinin her adımında disiplini, kaliteyi ve sorumluluğu ön planda tutan Cengiz Gülden, “Yemek sadece doyurmak değildir; mutfağın kültürel, toplumsal ve ekonomik bir yönü de vardır. Hem üretimde hem de kültürde bu bilinçle hareket ediyorum,” sözleriyle yaklaşımını özetliyor.
Toplu yemek sektöründe örnek bir isim olan Gülden’in bu istikrarlı ve çok yönlü kariyeri, hem genç profesyonellere hem de sektörün gelişimine katkı sağlamak isteyenlere ilham veriyor.