Safran, zencefilgiller familyasından olan bir bitki türüdür. Dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilen safran bitkisi, özellikle yemeklere ve içeceklere tat vermek amacıyla kullanılan bir baharattır. Ancak sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır.
Safranın en bilinen faydalarından biri, antioksidan özelliklere sahip olmasıdır. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerin zararlı etkilerini nötralize ederek hücreleri korur ve yaşlanmayı geciktirir. Ayrıca safranın içerisinde bulunan bileşenlerin depresyonla mücadelede etkili olduğu ve ruh halini iyileştirdiği de bilinmektedir.
Safranın bir diğer faydası ise sindirim sistemine olan olumlu etkileridir. Sindirim sorunlarına iyi gelir, iştah açıcı özelliği bulunur ve sindirim sistemi üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Ayrıca anti-inflamatuar özellikleri sayesinde iltihaplanmayı azaltıcı etkileri de bulunmaktadır.
Ayrıca safranın içerisinde bulunan bazı bileşenlerin kanserle mücadelede etkili olduğu ve kanser hücrelerinin büyümesini engellediği de araştırmalarla kanıtlanmıştır. Bunun yanı sıra safranın cilt sağlığına olan faydaları da oldukça dikkat çekicidir. Antioksidanlar sayesinde cildi korur, anti-inflamatuar özellikleri sayesinde ciltteki iltihaplanmayı azaltır ve cildin genç ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
SAFRAN NEREDE YETİŞİYOR?
Türkiye (21 Ekim 2001) ; Dünyanın en pahalı bitkisi safran; Ülkemizde sadece Safranbolu'da üretilen bitkinin, Türkiye'de kilosu 5-6 milyar, uluslararası pazarda ise 13 bin dolar.