Uzmanlara göre et dışarıda değil buzdolabında çözülmelidir. Bu yöntem en sağlıklı olanıdır, fakat etin çözünmesi biraz zaman alabilir.
Buzluktan çıkarılan et en fazla 12 saatte çözülür. Et çözüldükten sonra maksimum 1 gün buzdolabında bekletilmelidir.
Eti çözdürmeyi unuttuysanız bu yöntemi uygulayabilirsiniz: Su dolu geniş bir kabın içerisine poşetli eti koyun. Su soğdukça beklemeden suyu değiştirin. Bu işlem çözülmeyi hızlandıracaktrır. Kabın içerisine kesinlikle sıcak su koymayın. Bu yöntemle eti 2 saat içinde çözdürmüş olacaksınız.