Birçok insan sağlıklı yaşamak, yeni ve düzenli beslenme alışkanlığı edinmek, zayıflamak veya farklılık olsun diye çeşitli sebzeler tüketebilir. Bu sebzelerin çoğu için, yağsız oldukları da göz önünde bulundurularak sağlıklı yiyecekler diyebiliriz.
Ancak hiç aklınıza gelmeyecek bir sebzede az miktarda siyanür var. Salatası yapılan, haşlanarak tüketilebilen, fırınlanabilen, çorbası dahi pişirilebilen bu yiyecek brokoli.
İÇİNDE SİYANÜR OLAN SEBZE HANGİSİ?
Evrimağacı'nın "Detoks Saçmalığı: Vücudunuzu Toksinlerden Nasıl Arındırırsınız?" başlığı altında yayınladığı videoda detoks pazarlayan kişilerin 'detoks' kelimesinin anlamını dahi bilmediği ve satılan ürünlerin pazarlama amaçlı olduğunu vurgularken şöyle bir ifade kullanıldı:
"Sahte detoksçuların övdüğü brokoli içinde dahi az miktarda siyanür vardır. Bu siyanür, karaciğeri aktive ederek toksin parçalama sürecini hızlandırmakta."
BROKOLİYİ NASIL TÜKETMELİSİNİZ?
Öte yandan Uzman Diyetisyen Allison Knott da bir çalışma sonucunda brokolinin buharda pişirilmesinin kızartma veya kaynatmaya karşı etkisine bakıldığında, glukozinolat oranının daha da arttığını belirtiyor. Bu faydalı bilginin yanı sıra brokoliyi, çiğ olarak tüketmeye çalışmak şiddetli sindirim sorunlarına neden olabiliyor.
BROKOLİ ZARARLI MI?
Brokolinin içerisindeki az miktarda siyanür, öldürücü ya da hasta edici değil elbette. Bu sebzenin içinde bahsedilen siyanür miktarı 'detoks' sahtekarlığına örnek verebilmek adına 'evrimağacı'nın videosunda anlatılıyor. Nasıl ki yoğurtta yararlı bakteriler varsa aynı şekilde brokolideki az miktarda siyanür de onu ifade ediyor. Yani hiçbir zararı yok. Bununla beraber brokoli son derece sağlıklı ve dengeli şekilde beslenme alışkanlığınız varsa gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz sebzelerden bir tanesi.