Bazı besinleri pişirmeden önce yıkarız. Ancak bu çok yanlış bir yaklaşım. Meğer senelerdir besinleri yıkayarak sağlığımızla oynuyormuşuz.
Gıda zehirlenmelerini önlemek için tükettiğimiz bazı besinleri pişirmeden önce yıkarız. Ancak bu, sağlığımız için tehlike oluşturabilir.
İşte asla yıkanmaması gereken o besinler...
HANGİ BESİNLER YIKANMAMALI?
MANTAR
Mantarlar, bu kategorideki bir örnektir. Mantarlar üzerindeki doğal bir tabaka, suyun içine girmesini engeller ve böylece lezzet kaybını ve su çekmeyi azaltır. Yıkanan mantarlar, bu koruyucu tabakanın zarar görmesine neden olarak besin değerlerini ve lezzeti olumsuz etkiler.
YUMURTA
Yumurtalar da yıkanmamalıdır çünkü kabukları üzerinde doğal bir kaplama bulunur. Bu tabaka, mikropların içeri girmesini engeller ve yumurtanın içeriğini korur. Yıkanan yumurtalardaki bu tabakanın kaybolması, mikroorganizmaların kabuk içine girmesine yol açabilir.
TAVUK
Tavuk eti, çiğ iken asla yıkanmaması besinler arasında yer alır. Tavuk eti yıkanırsa, üzerinde bulunan bakterilerin etrafa yayılma riski artar. Tavuk etindeki bakteriler, zaten pişirildiğinde ölür.
BALIK
Çiğ balık da asla yıkanmaması gereken gıdalardan biridir. Çiğ balığı yıkamak da tıpkı çiğ tavuğu yıkamak gibi risk taşır.
KIRMIZI ET
Yıkanmaması gereken bir diğer besin ise kırmızı ettir. Kırmızı eti yıkamak, tavuk ve balığı yıkamak kadar riskli olmasının yanı sıra yemeğin tadını da etkiler.
KURUYEMİŞ
Kuruyemişler, kabukları tarafından korunan içerdikleri yağları ve besin değerlerini kaybetmemek için yıkanmamalıdır. Yıkanan kuruyemişlerin kabukları zarar görebilir ve bu da yağların oksidasyonunu hızlandırarak tazeliği azaltabilir.