Sulu, kırmızı ve lezzetli bir elmayı ısırmak sadece keyifli değil, aynı zamanda sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası. Herkes elmanın faydalı olduğunu bilir; ancak bazı kişiler, kir veya böcek ilacı kalıntısı korkusuyla en değerli kısmı olan kabuğunu soyar. Oysa kabuk, elmanın etli kısmında bulunmayan birçok önemli bitkisel besin ve lif içerir. Hatta çekirdekleri ve sapları bile bazı sağlık yararları sağlayabilir.
ELMA KABUĞUNDA NELER VAR?
Elma kabuğu, çözünmeyen lifler açısından zengindir. Bu lifler, bağırsakların sağlıklı kalmasına yardımcı olur ve dışkının düzenli geçişini destekler. Ayrıca kabukta bulunan pektin, jelleştirici özelliğiyle sindirime katkı sağlar ve sağlık açısından faydalı bulunur.
Bunun yanı sıra elma kabukları, polifenoller ve kuersetin gibi flavonoidler ile C vitamini açısından da zengindir. Bu antioksidan bileşikler, serbest radikallerle savaşarak oksidatif stresi azaltabilir. Oksidatif stresin, kronik inflamasyon ve tip 2 diyabet ile kalp-damar hastalıkları gibi sağlık sorunlarının temel nedenlerinden biri olduğu düşünülmektedir.
ELMALARIN BESİN DEĞERLERİ
Ortalama bir elma, yaklaşık 80 kalori, 20 gram karbonhidrat ve 3-4 gram diyet lifi içerir. Ayrıca elmalar, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve minerali de sağlar:
Vitaminler (% Günlük Değer)
A vitamini (%1)
C vitamini (%6)
K vitamini (%2)
Niasin (%1)
Folat (%1)
Tiamin (%1)
Mineraller (% Günlük Değer)
Kalsiyum (%1)
Fosfor (%2)
Potasyum (%4)
Manganez (%2)
Magnezyum (%1)
Demir (%1)
Özetle, elma kabuğu, elmanın besin açısından en değerli kısımlarından biridir. Kabukla birlikte tüketildiğinde elmanın sağlık faydaları maksimuma çıkar.