Yağlar, insanın ihtiyacı olan gıda maddelerinden biridir. Sofralardan eksik olmayan ve birçok yemeğin yapımında kullanılan yağlarla ilgili hangisi sağlıklı, hangisi sağlıksız tartışmaları uzun zamandır yapılmaktadır.
EN SAĞLIKLI YAĞ ZEYTİNYAĞI DEĞİLSE HANGİSİ?
Özellikle zeytinyağının en sağlıklı yağ olduğu genel bir inanıştır. Ancak ABD'li uzmanlar bu inanışı yıkan araştırma sonucunu açıkladılar. Peki, en sağlıklı yağ hangisi?
NE ZEYTİNYAĞI NE DE TEREYAĞI
ABD'nin Kaliforniya eyaletinde bulunan Stanford Üniversitesi’nde ses getiren bir araştırma yapıldı. En sağlıklı yağı tespit etmeyi amaçlayan araştırmanın sonucunda listenin birincisi, ne tereyağı ne de zeytinyağı çıktı.
EN SAĞLIKLI YAĞ, AYÇİÇEK YAĞI
Profesör Alexandra Yakovleva’nın yürüttüğü araştırma, en sağlıklı yağın ayçiçek yağı olduğunu ortaya koydu.
AYÇİÇEK YAĞININ FAYDALARI NELER?
Ayçiçek yağında yüksek miktarda doymamış yağ asitleri olduğunu belirten Yakovleva, ayçiçek yağının kalbi koruduğunu ve damar tıkanıklığını önlediğini açıkladı.
Çarpıcı araştırmada, ayçiçek yağının mide ve bağırsak hastalıklarına da iyi geldiği kanıtlandı.
Daha önce yapılan araştırmalar, ayçiçek yağının beyin gelişimi için de önemli olduğunu vurgulamıştı.
Ayçiçek yağı, diyabet hastalarında insülin ihtiyacını karşılaması açısından da doğru bir seçenektir. Ayrıca hayvansal yağlara göre, metabolizmaya etkisi daha kuvvetlidir.
Ayçiçek yağı, Omega-3 içermesi nedeniyle enfeksiyon riskini ortadan kaldırır ve hücrelerin yenilenmesini sağlar. Bu nedenle zaman zaman kozmetik ürünlerin yapımında da kullanılabilir.
AYÇİÇEK YAĞI NASIL KULLANILMALIDIR?
Ancak ayçiçek yağının aşırı tüketimi, ciltte sivilce ve yağlanma gibi sorunlara zemin hazırlayabilir. Kızartmalarda kullanılan ayçiçek yağı ise bir defadan fazla olacak şekilde tüketilmemelidir.
AYÇİÇEK YAĞININ ZARARLARI NELER?
Ayçiçek yağının fazla tüketimi, birçok yağda olduğu gibi damar tıkanıklığına yol açabilir. Kadınlarda, menopoz dönemlerinde aşırı ayçiçeği yağı tüketimi, meme kanseri riskini artırabilir.
Erkeklerde ise prostat kanserine neden olabilir. Ayçiçek yağının faydadan çok zarar getirmemesi için ölçülü şekilde tüketmekte fayda vardır