Laktozsuz süt tüketimi son yıllarda hızla artarken, bu ürünün kilo aldırıp aldırmadığına ilişkin tartışmalar da gündemdeki yerini koruyor. Özellikle sosyal medyada “daha hafif”, “daha diyet” ya da “şekersiz” algısıyla öne çıkan laktozsuz süt, aslında içeriği bakımından normal sütten çok farklı değil.
Laktozsuz süt, sütteki doğal şeker olan laktozun parçalanarak daha kolay sindirilebilir hâle getirilmesiyle elde ediliyor. Bu işlem sırasında süte ek bir yağ, şeker veya katkı maddesi eklenmiyor. Dolayısıyla laktozsuz sütün yağ oranı, protein miktarı ve kalori değeri normal sütle neredeyse aynı kalıyor.
Buna rağmen pek çok tüketicinin laktozsuz ürünleri “kilo aldırmaz” düşüncesiyle tercih ettiği görülüyor. Ancak uzmanlar, laktozun parçalanmasının enerji değerini azaltmadığını, yalnızca sindirim konforu sağladığını vurguluyor. Özellikle laktoz intoleransı olan kişiler için faydalı bir seçenek olan laktozsuz süt, besinsel açıdan normal sütün taşıdığı tüm değerleri koruyor.
Piyasada “fit”, “light” veya “diyet” gibi ifadelerle pazarlanan bazı laktozsuz ürünlerin de etiketleri incelendiğinde, kalorilerinin klasik sütle aynı olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle kilo kontrolü açısından belirleyici olanın, ürünün laktoz içermesi değil, günlük alınan toplam enerji olduğu belirtiliyor.
Beslenme uzmanları, “Laktozsuz süt daha hafiftir” algısının gerçeği yansıtmadığını ifade ederken, tüketicileri etiket okumaya ve porsiyon kontrolüne dikkat etmeye çağırıyor. Sonuç olarak, laktozsuz süt kilo aldırma ya da almama açısından özel bir fark yaratmıyor; sadece sindirim sistemi hassas olanlar için rahatlık sağlıyor.