Doktorlar, çocuk ya da yetişkin olması fark etmeksizin, sağlıklı beslenmek isteyen herkesin beslenme programında yumurtaların yer alması gerektiğini söylüyor. Sağlığımız için önemli olan birçok besin değerine tavuk yumurtalarının, beyaz ve kahverengi iki farklı renkte satıldığına tanık olmuşsunuzdur.
YUMURTANIN RENGİNİ TAVUKLARIN TÜY RENGİ BELİRLİYOR
Birçok insan, beyaz kaplı yumurtaların fabrikasyon ürünü olduğunu, kahverengi yumurtaların ise renklerinden ötürü köy yumurtasına benzediğini ve daha sağlıklı göründüğünü düşünür. Ancak bu anlayışın gerçeklik ile bir alakası yoktur. Çünkü yumurtaların rengini belirleyen şey, tavukların tüyleriyle alakalıdır.
Koyu renkte tüylere sahip tavuklar kahverengi, beyaz renkte tüylere sahip tavuklar ise beyaz yumurtaları yumurtlar. Yumurtaların faydaları daha çok beslenme koşulları ile alakalı olsa da, uzmanlar hangi renkteki yumurtaların daha sağlıklı olduğunu açıkladı.
Yumurtalar, renklerinin yanı sıra çok farklı özellikleri ile sınıflandırılabiliyor.
Organik olarak satışa sunulan yumurtalar çok daha pahalı fiyatlarla raflarda yerini alırken, yumurta çiftliklerinde üretilenler ise ekonomik olarak daha uyguna satılmakta. Yumurtaların kalitesini belirleyen onlarca faktörden biri arasında yer alan renklere göre, kahverengi yumurtalar beyaz yumurtalara kıyasla bir miktar daha sağlıklı olabiliyor.
Her ne kadar yumurtaların renklerinin tavukların tüy yapısına bağlı olduğu belirtilse de, yapılan plasebo deneylerinde kahverengi yumurtaları tüketen deneklerin, beyaz yumurtaları tüketenlere kıyasla daha organik beslendiğini düşündüğü ortaya çıktı. Bu durum kişilerde sağlıklı beslendiğine ilişkin bir inancın ortaya çıkmasına yardımcı olarak, yumurtanın dışında tüketilen diğer besinlerde de dikkatli olmalarına destek veriyor.