Peynirin yalnızca sofraların vazgeçilmezi olmadığı, aynı zamanda beyin sağlığıyla da yakından ilişkili olabileceği ortaya çıktı. İsveç’te yürütülen ve 25 yıl süren geniş çaplı bir bilimsel çalışma, düzenli peynir tüketiminin demans riskini azaltabileceğini gösterdi.

Lund Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen araştırmada, 27 binden fazla yetişkinin beslenme alışkanlıkları ve sağlık durumları uzun yıllar boyunca izlendi. Elde edilen sonuçlara göre, özellikle yağ oranı yüzde 20’nin üzerinde olan peynirleri günde 50 gramdan fazla tüketen bireylerde demansa yakalanma riskinin, peynir tüketmeyen ya da çok az tüketenlere kıyasla yüzde 13 daha düşük olduğu belirlendi.

Araştırmada bri, gouda, cheddar ve mozzarella gibi yüksek yağlı peynirler öne çıktı. Bilim insanları, bu peynirlerde bulunan bazı yağ asitlerinin beyin fonksiyonlarını destekleyebileceğine ve zihinsel gerilemeyi yavaşlatabileceğine dikkat çekti. Buna karşın aynı etkinin düşük yağlı peynirlerde, süt ya da yoğurt gibi diğer süt ürünlerinde görülmemesi dikkat çekici bulundu.

Çalışma, uzun süredir savunulan “yağlı gıdalar mutlaka zararlıdır” anlayışını da sorgulattı. Araştırmacılar, özellikle doğal ve işlenmemiş yağların beyin sağlığı üzerinde sanıldığından daha olumlu etkiler yaratabileceğini vurguladı.

Dünya genelinde milyonlarca kişiyi etkileyen ve 2050 yılına kadar vaka sayısının üç katına çıkması beklenen demans için henüz kesin bir tedavi bulunmuyor. Bu nedenle uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının hastalığa karşı koruyucu bir rol oynayabileceğine dikkat çekiyor. Ancak tek bir besinin “mucize çözüm” olarak görülmemesi gerektiğinin de altı çiziliyor.

Araştırmacılar, 25 yıl gibi uzun bir sürede katılımcıların yaşam tarzlarında farklılıklar olabileceğini hatırlatarak, peynir tüketimi ile beyin sağlığı arasındaki ilişkinin netleşmesi için daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç olduğunu belirtiyor.

KAYNAK: ScienceAlert