Kış geldi, soğuk havalar artık kendisini iyice hissettirmeye başladı. İnsanlar da soğuk havalarda hasta olmamak adına çeşitli yöntemlere başvuruyor. Bunlardan en doğal yöntemi de insanın içini ısıtan çorbalar. Çorbaların ise soğuk algınlığına karşı etkili olduğu biliniyor. Özellikle Canan Karatay'ın kelle paça çorba önerisi geçmiş dönemin en popüler içeceği olmuştu.

KEMİK SUYU ÇORBASI

Canan Karatay'dan kelle paçayı aratmayacak bir tarif daha geldi.

Karatay'ın favori çorbalarından olan ve en az kelle paça çorbası kadar etkili ve lezzetliyle de doyuran kemik çorbasını bu kış çok duyacaksınız

CANAN KARATAY'IN KEMİK SUYU ÇORBA TARİFİ

Malzemeler

• 6 adet ilikli kemik
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Pul biber
• Nane
• Maydanoz

KEMİK SUYU ÇORBASI YAPILIŞI

6 adet ilikli kemiği bir tencereye alıp, üzerine de 2 litre su ile tuz ekleyin. 1,5 saat kadar kaynatın. Suyun çeşme suyu olmamasına dikkat edin. İçme suyu kullanmanız tüm yemekler için önemli ve sağlıklıdır. 

Bunun ardından başka bir kaba 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Karatay genelde bu tarifte süzme yoğurt kullandığını söylüyor. Süzme yoğurtla yapılan kemik suyu çorbasının çok daha lezzetli olduğunun da altını çiziyor. 

Üzerine tuz ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın ve son olarak arzunuza göre nane ve pul biberi ekleyin. Çorbanıza birazda kimyon ekleyebilirsiniz. Kimyon farklı bir lezzet katıyor. 

Pişen kemik suyunuzu bir süzgeç yardımıyla tencereye süzün.

Hazırladığınız karışım içerisine süzdüğünüz kemik suyundan 2-3 kepçe koyun ve karıştırın.

Daha sonra karışımı kemik suyuna yavaş yavaş dökerek karıştırmaya devam edin.

Üzerini maydanoz ya da istediğiniz baharatlarla süsleyip, servis yapabilirsiniz. Çorbanızın şifasını katlamak için kasenize 1 dilim limonun suyunu sıkın. 1 tatlı kaşığı kadarda elma sirkesi ekleyin. Böylelikle kemik suyu çorbanızın şifasını katlamış olacaksınız. 

Afiyet olsun!