Ekmek, kahvaltıların ve öğünlerin olmazsa olmazı. Ancak fazla tüketildiğinde kilo kontrolünü etkileyebilir. Beyaz ekmek gibi rafine karbonhidrat içeren ekmekler, yüksek miktarda yenildiğinde günlük kalori dengesini artırabilir.

Tam buğday veya çavdar ekmeği gibi lif oranı yüksek ekmekler ise tokluk hissi sağlayarak öğünlerde daha az yemeye yardımcı olabilir. Önemli olan, ekmeği tek başına suçlamak yerine, toplam kalori ve dengeli beslenme düzenine dikkat etmek.

Ayrıca ekmeği protein ve sebzelerle birlikte tüketmek, kan şekeri dalgalanmalarını azaltarak kilo kontrolüne katkıda bulunabilir. Yani ekmek tamamen yasaklanacak bir gıda değil; nasıl ve ne kadar tüketildiği kiloyu etkileyen faktör.

EKMEK NEYDEN YAPILIR, İÇİNDE NELER VAR?

Ekmek temel olarak un, su, tuz ve maya ile hazırlanır. Beyaz ekmeklerde genellikle rafine buğday unu kullanılırken, tam buğday ve çavdar ekmeklerinde un, kepek ve çekirdeklerin tamamını içerir. Bu sayede lif oranı artar ve sindirim daha uzun sürer, tokluk hissi sağlar.

Ekmeğin içerisine bazen susam, keten tohumu, ay çekirdeği gibi ek malzemeler de eklenir. Bu eklemeler hem lezzeti artırır hem de besin değerini zenginleştirir. Ancak özellikle beyaz ekmeklerde vitamin ve mineral miktarı sınırlı olabileceği için, dengeli beslenme açısından tam buğday ve çavdar ekmeği tercih etmek daha faydalıdır.