Nohut yemeği oldukça lezzetli olmakla birlikte bir o kadar da kolay ve pratik bir yemektir. 

Ancak Nohut yemeği yaparken dikkat etmekte fayda var.

Nohut yemeği yapmadan önce genelde nohutlar bir gece önceden ıslatılır. Bu doğru bir yöntemdir. Ancak yanlış olan yöntem başka.

Gece boyunca nohutların suya bıraktığı gaz ise sağlık için son derece zararlı. Bu suyu sonrasında değerlendirme isteği, örneğin; faydalı olduğu düşünülerek çeşitli yemeklerde kullanımı, büyük bir riskle karşı karşıya bırakıyor.

Nohudun suda bekletilmesinin tek nedeni daha yumuşak olmasını sağlamak ve üzerindeki zararlı bazı maddeleri temizlemek.

Suda bekledikçe nohutlar, mide tarafından sindirilemeyen zehirli maddeler ortaya çıkarıyor. Bu suyu dökmek yerine yemeğe eklemek besin zehirlenmesine yol açabilir.