Mutfakta lezzetli yemekler yaparken dikkat etmemiz gereken pek çok detay bulunmaktadır. Aşçıların deneyimleri ve önerileri, yemeklerimizin lezzetini artırmak adına oldukça değerlidir. Bugün sizlere aşçıların dikkat çeken önerileri arasında yer alan harika bir pişirme tüyosundan bahsedeceğim: tavuk suyu ile yapılan pilavın lezzeti.

Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak pilavın lezzetini artırmak ve daha doyurucu hale getirmek istiyorsak, tavuk suyu kullanımı oldukça önemlidir. Tavuk suyu, pilava kendine özgü bir aroma ve lezzet katarak, pilavın sadece su ile pişirilmiş haline nazaran çok daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca tavuk suyu, pilavın rengini de daha çekici hale getirir.

Aşçılara göre nohut yemeği ve kuru fasulyeyi de tavuk suyuyla pişirmek gerekiyor. Tavuk suyunun buğdaydan elde edilen bir lezzet olduğunu ve bu lezzetin nohut yemeği ve kuru fasulyeye ayrı bir tat kattığını belirtiyorlar. Tavuk suyunun, nohut yemeği ve kuru fasulyenin kıvamını ve lezzetini artırdığına inanılıyor.

Bu nedenle, mutfakta yemek yaparken tavuk suyunun önemini göz ardı etmemek gerekiyor. Pilav, nohut yemeği ve kuru fasulye gibi geleneksel lezzetlerimizi daha lezzetli hale getirmek ve sofralarımıza daha doyurucu yemekler sunmak için tavuk suyunu kullanabiliriz. Ayrıca, evde tavuk haşladıktan sonra kalan suyu saklayarak, bu değerli malzemeyi yemeklerimizde değerlendirebiliriz.

TAVUK SUYU NASIL HAZIRLANIR?

Tavukları yıkayıp tencereye alın. Üzerine yıkayıp iri doğradığınız soğan, havuç ve kereviz saplarını ilave edin. Soğuk suyu, baharatları ve sarımsağı ekleyerek 1,5 saat etler pişinceye kadar(kaynamayacak usul usul pişecek). Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzdolabına muhafaza edin.