Kabak çekirdeği kabak meyvesinin kurutulması ile elde edilir. En çok tüketilen kuruyemişler arasında yer alır. İnsan sağlığı açısından pek çok faydaları bulunur. Bakır, çinko, magnezyum açısından zengindir. İçerdiği yüksek lif özelliği ile kemikleri güçlendirir. Demir bakımından zengin bir besin olan kabak çekirdeği demir eksikliği ve kansızlığa iyi gelir. Ayrıca kabak çekirdeği kilo vermeye yardımcı olur. 

Sevilen kuruyemişler arasından yer alan kabak çekirdeğinin faydaları saymakla bitmez. Bal kabağının içerisindeki çekirdeklerin kurutulması ile elde edilir.

Milliyet'te yer alan habere göre; kabak çekirdeği görüntü bakımından küçük olabilir. Ancak değerli besinlerle doludur. Sadece küçük bir miktarını yemek size önemli miktarda sağlıklı yağ, magnezyum ve çinko sağlayabilir.

KABAK ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI
Kabak çekirdeği çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle pek çok sağlık sorunlarında tavsiye edilir.

• Kabak çekirdeği, yüksek kolesterol ve kan şekeri seviyeleri gibi diyabetik komplikasyonların önlenmesinde yardımcı olabilir. İçerisindeki hipoglisemik özellik, şeker hastalarının kan şekeri seviyelerini daha iyi yönetmelerine yardımcıdır.
• Kabak çekirdeği, kemik oluşumunda önemli rol oynar. İyi bir magnezyum kaynağıdır.
• Günlük bir miktar tüketimle kalp sağlığı güçlendirilir.
• Kabak çekirdeği omega-3 ve omega-6'ya sahiptir, Yani antioksidan dışında iyi bir lif kaynağıdır. Karaciğer dostudur.
• Kabak çekirdeği kilonun korunmasına yardımcı olur. Çünkü kişi yedikten sonra daha uzun süre tok hisseder.
• Kabak çekirdeğindeki lif, kandaki toplam kolesterol miktarını düşürmeye yardım eder.
• Kabak çekirdeği, E vitamini gibi antioksidanlara sahiptir. Bağışıklığı güçlendirir.
• Vücuttaki iltihabın sökülmesine yardımcı olur.
• İdeal düzeyde tüketmek, mide, göğüs, akciğer, prostat ve kolon kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
• Kabak çekirdeği yağının idrar rahatsızlıklarını önleme veya tedavi etme potansiyeline sahiptir.

KABAK ÇEKİRDEĞİ NEYE İYİ GELİYOR? 
Kabak çekirdeğini kavrulmuş ya da çiğ olarak tüketebilirsiniz. Peki, çiğ kabak çekirdeğinin ne gibi faydaları vardır.

• Çiğ kabak çekirdeği daha kolay hazmedildiği için mideyi yormaz.
• Lif kaynağı kavrulmuş kabak çekirdeğine göre daha fazla olduğundan tokluk hissini de aynı oranda artırır.
• Sperm kalitesinde artış sağladığı kanıtlanmıştır.
• Cinsel sağlığınıza olumlu katkıları olur.
• Cilt ve göz sağlığı için yararlıdır.
• İçerisindeki C vitamini ise saçların sağlıklı uzamasına yardım eder. Dökülmelerin de kısa süre içerisinde durmasına katkı sağlar.