Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu Mustafa Kemal Atatürk’ün sevdiği yemekler yeniden gündemde. Peynirli omletten etli bamya ve kuru fasulyeye, karnıyarıktan irmik helvasına kadar uzanan sofrada geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetleri bulunuyor. İşte Atatürk’ün sofrasıyla anılan yemekler ve tarifleri...

Türkiye Cumhuriyeti'nin kurucusu Mustafa Kemal Atatürk, yoğun devlet işleri ve çalışma temposunun yanı sıra sofra kültürüne de önem veriyordu. Atatürk'ün yemek tercihleri arasında sade ve geleneksel lezzetler öne çıkıyordu.

Peynirli omlet, etli bamya, kuru fasulye, pirinç pilavı, Selanik usulü ıspanaklı börek, karnıyarık, fava, irmik helvası ve haşlanmış kuşkonmaz, Atatürk'ün sevdiği yemekler arasında anılıyor.

ATATÜRK'ÜN SEVDİĞİ YEMEKLER VE TARİFLERİ

Peynirli omlet

Yumurta, beyaz peynir, süt ve tereyağıyla hazırlanan peynirli omlet, Atatürk'ün sevdiği kahvaltılıklar arasında yer alıyor. Çırpılan yumurtaya süt ve ufalanmış peynir ekleniyor. Karışım tereyağında kısık ateşte pişirilerek sıcak servis ediliyor.

Etli bamya

Dana eti, bamya, domates, soğan ve salçayla hazırlanan yemek, limon suyuyla lezzetlendiriliyor. Etler yumuşayana kadar pişirildikten sonra bamyalar ekleniyor ve dağılmamaları için fazla karıştırılmadan hazırlanıyor.

Kuru fasulye

Türk mutfağının klasik lezzetlerinden kuru fasulye de Atatürk'ün sofrasıyla anılan yemeklerden. Bir gece önceden ıslatılan fasulyeler; soğan, domates ve biber salçasıyla pişiriliyor.

Pirinç pilavı

Tereyağıyla kavrulan pirinç ve arpa şehriye, sıcak su ilavesiyle kısık ateşte pişiriliyor. Servis öncesinde 10-15 dakika dinlendiriliyor.

Selanik usulü ıspanaklı börek

Ispanak, soğan ve beyaz peynirle hazırlanan iç harç, yufkaların arasına yerleştiriliyor. Süt, yumurta ve sıvı yağla hazırlanan sosun eklendiği börek, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriliyor.

Karnıyarık

Patlıcan, kıyma, domates, biber ve soğanla hazırlanan karnıyarık da Atatürk'ün sevdiği yemekler arasında gösteriliyor. Kızartılan patlıcanların içi kıymalı harçla dolduruluyor ve fırında pişiriliyor.

Haşlanmış kuşkonmaz

Kuşkonmazlar tuzlu suda 3-5 dakika haşlanıyor. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenerek servis ediliyor.

Fava

Kuru iç bakla, soğan, zeytinyağı ve limon suyuyla hazırlanan fava, baklaların iyice yumuşatılıp ezilmesiyle yapılıyor. Soğutulduktan sonra dereotu ve zeytinyağıyla servis ediliyor.

İrmik helvası

Tereyağı ve sıvı yağda kavrulan irmiğe dolmalık fıstık ekleniyor. Süt, su ve şekerle hazırlanan sıcak karışım ilave edilerek helva suyunu çekene kadar pişiriliyor.