Börek pişirmek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak lezzetli bir börek yapabilmek için bazı püf noktalarını bilmekte fayda var.
İşte daha iyi börek pişirmek için bilmeniz gereken lezzet sırları.
Börek yapımında sıklıkla tercih edilen maden suyu, aslında birçok faydası olan bir sos malzemesidir. Hamurun kabarmasını sağlaması, böreğin daha hafif ve gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlaması gibi avantajları bulunmaktadır. Ayrıca, maden suyu böreğin içindeki malzemelerin daha iyi pişmesine yardımcı olur ve böreğin tazeliğini daha uzun süre korumasına katkı sağlar.
Maden suyunu börek yaparken kullanmanın birkaç farklı yolu vardır. İlk olarak, hamurun içine eklenerek kullanılabilir. Bu durumda, maden suyu diğer sıvı malzemelerle birlikte karıştırılır ve hamurun içine eklenir. Diğer bir seçenek ise maden suyunu sos olarak kullanmaktır. Bunu yapmak için, maden suyu diğer sos malzemeleriyle karıştırılarak böreğin üzerine dökülür.
Maden suyunun börek yapımında kullanılması, böreğin lezzetini arttırmanın yanı sıra daha hafif ve gevrek bir sonuç elde etmek için de oldukça etkili bir yöntemdir. Bu nedenle, börek yaparken maden suyunu denemek lezzetli ve taze bir sonuç elde etmenizi sağlayabilir.
Sos malzemesi:
- 2 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 1 bardak süt
- Yarım bardak sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç malzemesi:
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet taze soğan
Üzerine :
- Susam ve çörek otu
TARİF
- İlk önce sos malzemelerimizi uygun bir kapta karıştıralım.
- Sonra yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye hafif büzerek yerleştirelim.
- Ortasına iç malzemelerimizi karıştırarak hazırladığımız harcı yerleştirelim.
- Kalan yufkalara da aynı işlemi yapalım çatal veya bıçak ile delikler açalım.
- Sosun tamamını tepsiye dökelim.
- Yaklaşık 1 saat bekletip 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com