Tüm bu detaylara dikkat ederek uygulanan bu teknik, köftenin mükemmel şekilde pişmesini sağlayarak, lezzetini ve kıvamını korur. Kebap ustalarının en iyi bildiği tekniklerden biri olan bu yöntem, köfte severler için vazgeçilmez bir lezzet sunmaktadır.
Kebap ustalarının yılların verdiği deneyim ve ustalıkla geliştirdiği en iyi tekniklerden biri, köftenin mükemmel şekilde pişmesini sağlayan bir yöntemdir. Bu teknik, köftenin lezzetini ve kıvamını koruyarak, en iyi şekilde sunulmasını sağlar.
Köfte Malzemeleri:
- Yarım kilogram dana kıyma (döş etinden çift çekilmiş)
- 1 adet büyük kuru soğan,
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
- 2 çay kaşığı kimyon,
- 1 yemek kaşığı galeta unu ya da bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
Hazırlanışı:
Bir kabın içerisine kıymayı alarak, içerisine sıvı yağı koyun, rendelenmiş soğanın suyunu sıkarak içine ilave edin ve diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırıp uzun süre yoğurun. Uzun süre yoğurmak kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Biraz dolapta dinlendirin. Daha sonra köfteleri şekil vererek ısıtılmış ızgaraya koyun ve bir tarafı pişmeye yakın çevirin tekrar diğer tarafı da aynı şekilde çevirerek pişirin. Piştikten sonra yanında garnitürleservise hazırlayın. Afiyet olsun!
Kaynak: haberturk.com, youtube.com