Evde kek yaparken, genellikle kabarması konusunda sorun yaşayabiliriz. Ancak şeflerin sıkça kullandığı bir yöntem sayesinde kekimiz daha iyi kabarabilir. İşte size bu tüyoyu paylaşmadan önce şeflerin keki nasıl pişirdiğine dair ipuçları:
1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması:
Kek hamurunu hazırlarken kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Yumurta, süt, tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin kabarmasını olumlu yönde etkiler.
2. Un ve Kabartma Tozu Miktarı:
Kek hamurunda kullanacağınız un ve kabartma tozu miktarına dikkat edin. Doğru oranlarda kullanılan un ve kabartma tozu, kekin kabarmasını sağlar. Aşırı un veya kabartma tozu kullanımından kaçının.
3. Hamurun Karıştırılması:
Kek hamurunu karıştırırken fazla enerjik davranmayın. Hamuru fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine neden olabilir ve bu da kekin kabarmasını engelleyebilir. Hamuru hafifçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
4. Fırın Isısı:
Kekin kabarması için fırınınızın sıcaklığı çok önemlidir. Kek hamurunu fırına vermeden önce fırınınızı önceden ısıtın ve doğru sıcaklıkta pişirin. Genellikle 180-190 derece arasında pişirme sıcaklığı tercih edilir.
5. Fırın Kontrolü:
Kek pişerken fırını sürekli açıp-kapatmaktan kaçının. Bu, fırın içindeki sıcaklığın dalgalanmasına neden olabilir ve kekin kabarmasını etkileyebilir. Kekin pişme süresince fırın kapağını mümkün olduğunca kapalı tutun.
Kaynak: Ulusalpost.com