Kek pişirmek her ne kadar keyifli bir uğraş gibi görünse de, kekin bayatlamaması ve tazeliğini koruması oldukça önemlidir. Bu noktada pastanecilerin uyguladığı bazı yöntemler vardır ki, keklerinin bayatlamasını engellemekte oldukça etkilidir.
İşte bayatlamayan kek pişirmenin en etkili 5 sırrı:
1. Malzemelerinizi Oda Sıcaklığına Getirin:
Kek yaparken kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekinizin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Bu nedenle yumurta, tereyağı, süt gibi malzemeleri önceden buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmelerini beklemelisiniz.
2. Malzemeleri Doğru Ölçüde Kullanın:
Kek tariflerinde belirtilen malzeme ölçüleri mutlaka dikkate alınmalıdır. Ölçüyü kaçırmak, kekinizin kıvamını ve lezzetini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle ölçüleri tam olarak uygulamaya özen gösterin.
3. Kabartma Tozu ve Karbonatı Doğru Kullanın:
Kek tariflerinde genellikle kabartma tozu ve karbonat kullanılır. Bu malzemelerin miktarını doğru ayarlamak, kekinizin kabarmasını sağlayacaktır. Ayrıca bu malzemelerin taze olmasına da dikkat etmelisiniz.
4. Hamuru Fazla Karıştırmayın:
Kek hamurunu hazırlarken fazla karıştırmaktan kaçının. Hamuru sadece malzemeler birbirine karışana kadar karıştırmanız yeterlidir. Aksi takdirde kekiniz sert ve kabarıklığı düzensiz bir yapıya sahip olabilir.
5. Keki Doğru Pişirin:
Fırınınızın sıcaklığını doğru ayarlayarak kekinizi pişirmelisiniz. Ayrıca keki fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtmek, kekinizin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
Kaynak: Saraymedya.com, Youtube.com, Yurtgazetesi.com.tr