Evde börek yapmak oldukça keyifli bir aktivitedir. İster yufka ile hazırlayabileceğiniz geleneksel börek çeşitlerinden birini yapın, isterseniz de kendi iç harcınızı oluşturarak farklı bir lezzet deneyimi yaşayın. Börek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun inceliği ve iç harcın lezzetidir. İster peynirli, ister kıymalı, isterse de patatesli olsun, ev yapımı börek herkesin beğenisini kazanacaktır. Üstelik evde börek yapmanın mis gibi kokusu da evinizi saracaktır.
BÖREK YAPARKEN BÖREKÇİLERİN UYGULADIĞI SIR
Maden suyu, börek pişirirken kullanılan bir sos malzemesi olarak tercih edilir. Maden suyu, hamurun kabarmasını ve daha hafif olmasını sağlar. Ayrıca, böreğin lezzetini arttırır ve daha gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlar. Maden suyu, aynı zamanda böreğin içindeki malzemelerin daha iyi pişmesine yardımcı olur ve böreğin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Börek yaparken, maden suyunu hamurun içine ekleyebilir veya sos olarak kullanabilirsiniz. Hamurun içine eklerseniz, maden suyunu diğer sıvı malzemelerle birlikte karıştırın. Sos olarak kullanacaksanız, maden suyunu diğer sos malzemeleriyle karıştırın ve böreğin üzerine dökün. Börek yaparken maden suyunu kullanarak, daha lezzetli, hafif ve gevrek bir börek elde edebilirsiniz.
Sos malzemesi:
- 2 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 1 bardak süt
- Yarım bardak sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç malzemesi:
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet taze soğan
Üzerine :
- Susam ve çörek otu
TARİF
- İlk önce sos malzemelerimizi uygun bir kapta karıştıralım.
- Sonra yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye hafif büzerek yerleştirelim.
- Ortasına iç malzemelerimizi karıştırarak hazırladığımız harcı yerleştirelim.
- Kalan yufkalara da aynı işlemi yapalım çatal veya bıçak ile delikler açalım.
- Sosun tamamını tepsiye dökelim.
- Yaklaşık 1 saat bekletip 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com