Aksam.com.tr'deki habere göre; Canan Karatay, etin vücuda demir, protein ve vitamin sağladığını her fırsatta dile getiriyor. En lezzetli etin pastırma olduğunu belirten Canan Karatay, kırmızı etlerin hazırlanışları ve pişirme yönteminin kanser ve alzaymır nedeni olabileceğini belirtiyor.
TRANS YAĞLARA KARŞI UYARDI
Kırmızı etin sağlık için faydalarını saymakla bitiremeyen Canan Karatay, kırmızı etin pişirilme yönteminin ve hazırlanmasının kanser sebebi olabileceğini belirtiyor. Pişirirken doğallığını kaybetmiş ve bozulmuş trans yağların kansere neden olduğunu söyleyen Karatay, kırmızı etin kendi başına kanserojen olmadığını ifade ediyor.
RMIZI ET ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN PÜF NOKTALAR
Kırmızı et alırken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. Bu noktaları göz önünde bulundurarak, taze ve kaliteli et satın alabilirsiniz.
Öncelikle, eti satın almadan önce dokunarak kontrol edebilirsiniz. Eğer et tazedirse, dokunduğunuzda parmağınızı ıslatmaz. Ayrıca taze et pembe ve kırmızı tonlarındadır, morumsu renkte değildir.
Bozulmuş eti tanımak da oldukça önemlidir. Bozulmuş etin kolay parçalandığını, ıslak ve yapışkan bir dokuya sahip olduğunu ve kötü bir koku yaydığını fark edebilirsiniz.
Kıyma alırken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise gözünüzün önünde çektirmektir. Eğer kıyma çektiğinizde hemen parçalanıyorsa tazedir, eğer parmak izi kalıyorsa bayatlamıştır.
ET NASIL PİŞİRİLİR?
Et nasıl pişirilir konusuna gelindiğinde, ızgarada yapılacaksa öncelikle harlı ateşte sonra ağır ateşte pişirilmelidir. Bu sayede etin suyu dışarı çıkmaz ve lezzeti korunur. Haşlama yaparken ise ete kaynar su ilave ederek haşlamanız gerekmektedir. Et yumuşamaya başladığında tuz eklemelisiniz.
Kebap ve sulu yemeklerde ise öncelikle biraz yağ ilavesiyle su konulmadan kısık ateşte pişirilmelidir. Et pişerken çok az sıcak su eklenmelidir.
Son olarak, ete hangi baharatların uygun olduğunu belirtmek gerekirse, karabiber, tarçın, pulbiber gibi baharatlar yemek çeşidine göre eklenebilir.
Tüm bu püf noktaları göz önünde bulundurarak, kırmızı et alırken dikkatli olabilir ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.