Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı kaynatılmış su
1 çay bardağına yakın arpa şehriye
Sıvı yağ
tuz
Yapılışı
Önce 1 litre ılık suda pirinçleri ıslatın, 1 saat ıslatılmış kalsın.
Bir saat sonunda önce 3 su bardağı suyu kaynatın.
Yayvan bir tencereye sıvı yağı alın ve şehriyeyi kavurun.
Pirincin suyunu iyice süzdükten sonra tencereye ekleyin.
Biraz pirinçleri 2-3 dakika kadar kavurun. İyice kavrulan pirince kaynamış 3 su bardağı suyu ekleyin. Tuzunu da ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra mutlaka kapağını kapatın ve küçük ocağa alıp altını kısın.
Suyunu çekmeye yakın ince ağızlı bir kaşıkla pilavı hafifçe karıştırın.
Suyunu çektiğinde altını kapatın. Tane tane bir pilav için, en az 20 dakika pilavınızı dinlendirin. Afiyet olsun.