Kavurma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Etin özel bir yöntemle pişirilerek hazırlandığı bu yemek, lezzetiyle sofraları süslemektedir. Ancak kavurma pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. İşte kavurma pişirirken bilmeniz gerekenler:

1. Et Seçimi: Kavurma yaparken kullanacağınız etin kalitesi oldukça önemlidir. Mümkünse organik ve doğal yetiştirilmiş etleri tercih etmeye özen gösterin. Bu, kavurmanın lezzetini ve kalitesini doğrudan etkileyecektir.

2. Et Hazırlığı: Kavurma için kullanacağınız eti önceden doğru şekilde hazırlamanız gerekmektedir. Etin yağlı kısımlarını ayırarak, kemiklerini çıkarmalı ve isteğe bağlı olarak kuşbaşı doğrayabilirsiniz.

3. Pişirme Yöntemi: Kavurmayı pişirmek için genellikle derin bir tencere veya tavada kendi yağında kavurarak yapılır. Ancak bazı tariflerde sulu kavurma için su eklenerek de pişirilebilir.

4. Baharatlar: Kavurmanın lezzetini belirleyen unsurlardan biri de kullanılacak baharatlardır. Genellikle karabiber, kimyon, kekik gibi baharatlar tercih edilir. Ancak kişisel tercihlere göre farklı baharatlar da kullanılabilir.

5. Pişirme Süresi: Kavurmanın pişme süresi, kullanılan etin cinsine ve miktarına göre değişiklik gösterebilir. Genellikle kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmesi önerilir.

DANA KAVURMA TARİFİ

Malzemeler

400 dana kuşbaşı et 
1 adet soğan 
400 ml su 
4 yemek kaşığı sıvıyağ 
Kekik 
Tuz 
Karabiber

Nasıl Yapılır?

Kuşbaşı şeklinde doğranmış olan etleri tencereye alın ve orta ateşte kavurun.
Suyunu salan etlerin üzerine zeytinyağı ekleyin. Bu esnada soğanı kabaca doğrayın.
Doğradığınız soğanları etin içine ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Ara sıra kapağını açıp kontrol edin ve gerekirse su ilavesi yapın.
Etler tamamen yumuşadığında soğanları içinde alın. Etin üzerine baharat serpiştirin.
Hazırladığınız dana kavurmayı tabağa alarak servis edin. Afiyet olsun.