Prof. Dr. Canan Karatay, geçtiğimiz yıllarda “Kuyruk yağı yenirse ömrünüz uzun olur” demişti. 

LEZZETLİ KÖFTE YAPMANIN SIRRI

Kuyruk yağının köftelere eklendiğinde lezzeti 10'a katladığı ortaya çıktı.

KUYRUK YAĞLI KÖFTE TARİFİ 

• 1 kg dana döş kıyma
• 200 gr çok ince doğranmış veya çekilmiş kuyruk yağı
• 1 bayat ekmek içi
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 demet maydanoz
• 4 adet çarliston biber
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon (silme
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik

Kuyruk yağlı köftenin yapılışı:

• Öncelikle biberleri çok ince (kıl gibi denebilir) doğramamız gerekiyor, uğraşmak istemeyenler blender’dan geçirebilir.
• Kıyma ve yağımızı iyice harmanlayıp bir kaba alıyoruz.
• Maydanozları da ince kıyım yapıp kıymaya ekliyoruz.
• Bayatlamış ekmek içini avuç içinde ufalayıp malzemelerimizin içine ekliyoruz.
• Bulgur ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyip, son olarak kalan tüm baharatları ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
• Farklı baharat sevenler ek yapabilir.
• Köfteyi ne kadar çok yoğurursak o kadar lezzeti yerinde oluyor.
• Zamanınız varsa yoğurulmuş köftelere şekil vermeden buzdolabında 1 saat kadar dinlendirebilirsiniz.

 Posta