Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli bir salata çeşididir. Ancak, kısırın lezzetini ve kıvamını korumak bazen zor olabilir. Neyse ki, bu yazıda sizinle kısırın lezzetini artıran ve kuru kalmasını önleyen ipuçlarını paylaşacağız.

İnce bulgurun, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla elde edilen kısır, hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. Her lokmasıyla Akdeniz'in sıcak esintisini, Hatay'ın zengin lezzetlerini hissettiren kısır, sofralara renk ve lezzet katar. Özellikle sağlıklı ve hafif bir öğün arayışında olanlar için ideal bir seçenek olan kısır, Türk mutfağının zengin mirası içinde özel bir yere sahiptir. İşte kısır tarifi malzemeleri ve en güzel kısır tarifi…

Tam Ölçülü Kısır Tarifi

Tam ölçülü kısır tarifi için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 adet limonun suyu
• 1 orta boy kuru soğan
• 2-3 adet yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze nane (isteğe bağlı)
• 1/2 demet taze dereotu
• 1/2 demet taze kişniş (isteğe bağlı)
• 2 orta boy domates
• 1 salatalık
• 1 orta boy yeşil biber
• 1 orta boy kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Servis için:

• Marul yaprakları
• Limon dilimleri

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini bir kapak veya temiz bir bezle kapatıp bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu arada kuru soğanı ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu, taze nane, dereotunu ve kişnişi de doğrayın. Domatesleri, salatalığı ve biberleri küçük küçük doğrayın. Şişen bulgurları geniş bir kaseye alın. Üzerine domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hazırladığınız bulgur karışımına doğranmış kuru soğan, yeşil soğan ve diğer doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tekrar karıştırın. Son olarak doğranmış domatesleri, salatalığı ve biberleri ekleyin ve tüm malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesini sağlayacak şekilde karıştırın. Kısırınızın lezzetlenmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce kısırınızı marul yaprakları üzerine güzelce yerleştirin. Limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kaynak: haberturk.com, youtube.com