Beslenme konusunda uzman olan Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı yaşamın temelinde doğal ve mevsiminde tüketilen besinlerin olduğunu vurgulamaktadır.

Karatay, özellikle biber ve patlıcan gibi sebzelerin mevsiminde tüketilmesinin önemine dikkat çekmektedir.

Biber ve patlıcan, yaz mevsiminin en lezzetli ve bol olduğu dönemlerde tüketildiğinde, içerdikleri vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından en zengin hallerini sunar.

Karatay'a göre mutlaka her sebzeyi ve her meyveyi doğal yetiştiği mevsiminde tüketmek gerekir. Bu nedenle Karatay, kışın biber ve patlıcan yenilmesine karşı çıkıyor.

Örneğin yılın 12 ay patlıcan yenildiğinde, vücut olumsuz reaksiyon gösteriyor. Bu nedenle Karatay, havuç, karnabahar, turp ve kereviz gibi kış sebzelerini tüketmeyi vurguluyor.

Bu sebzelerin mevsiminde tüketilmesi, hem besin değerlerinden en fazla faydayı sağlar hem de doğal döngüye uygun bir beslenme alışkanlığı oluşturur.

Biber, C vitamini açısından oldukça zengin bir sebzedir. Ayrıca, A ve K vitaminleri ile folat, potasyum ve lif gibi birçok önemli besin öğesini içerir.

Bu besin öğeleri, vücut için gereklidir ve bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sağlığını destekler ve kemik sağlığını korur.

Patlıcan ise düşük kalorili olmasının yanı sıra, yüksek lif içeriği ile sindirimi düzenler ve tokluk hissi sağlar.

Aynı zamanda potasyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir, böylece kalp sağlığını destekler ve kan basıncını düzenler.

Karatay'ın vurguladığı gibi, mevsiminde tüketilen biber ve patlıcan gibi sebzeler, doğal büyüme süreçlerine ve mevsimlerin döngüsüne uygun olarak yetişir.

Patlıcan ve biber tüketmek için en uygun zaman; haziran, temmuz, ağustos, eylül, ekim ve kasım aylarına dikkat etmek gerekiyor.

Sağlıklı bir beslenme alışkanlığı oluşturmak ve vücudu doğal kaynaklarla beslemenin önemli bir adımı, mevsiminde tüketilen besinlerden geçer.