Bozulmuş ve taze olmayan zeytinlerin ayırt edilmesi, bazen gözle görülebilen bir durum gibi görünse de aslında oldukça basit bir süreçtir. Ancak, bu konuda yapılmış detaylı bir araştırma veya deneyim bulunmamaktadır. Zeytinlerin tazeliğini ve bozulup bozulmadığını anlamak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır.
BOZUK ZEYTİN BELİRTİLERİ
Sulu kıvamda olan zeytinlerde bozulma meydana gelebilir. Zeytin ezmesine benzeyen rahatsız edici bir tadı vardır.
Bozuk zeytini ele veren başka bir püf noktası da kokusudur. Bozuk zeytinin kokusu ağırdır.
Bozuk zeytinde küf gibi farklı renkte bir oluşum söz konusu olabilir. Hafiften küf kokusu da gelebilir.
Zeytin satın alınırken muhakkak diğer raftaki zeytinlerle kıyaslama yapılmalıdır.
ZEYTİNİN KÜFLENMEMESİ İÇİN NE YAPILMALI?
Zeytinin bulunduğu kutuyu sürekli açıp kapatmak doğru değildir. Zeytinlerin sık sık hava almasının önüne geçmek amacıyla birkaç gün kullanacağınız miktarda zeytini cam kavanoza alarak kullanabilirsiniz.
Tenekede duran zeytinlerin küflenmemesi için teneke içine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Zeytin Nasıl Saklanır?
Zeytinlerinizi saklamanın en etkili yolu, kuru ve serin bir yerde muhafaza etmektir. Zeytinlerin tazeliğini ve lezzetini korumak için hava almayan bir kapta veya vakumlu ambalajda saklanması önerilir. Ayrıca, zeytinleri saklarken üzerlerini zeytinyağı ile kapatarak bozulmayı önleyebilirsiniz. Bu sayede zeytinlerinizin daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, zeytinleri buzdolabında saklamak yerine oda sıcaklığında saklamanız önerilir, çünkü buzdolabında zeytinlerin lezzeti ve dokusu olumsuz etkilenebilir. Bu basit adımları takip ederek zeytinlerinizi uzun süre taze tutabilir ve lezzetlerinden ödün vermeden tüketebilirsiniz.
Kaynaklar: mynet.com, youtube.com, aksam.com.tr, yurtgazetesi.com.tr