Menemen, Türk mutfağında oldukça popüler bir kahvaltılık yemeğidir. Genellikle yumurta, domates, biber, soğan ve baharatların karışımıyla hazırlanır. Yumurtanın kırılarak sebzelerle birlikte pişirilmesiyle elde edilen bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir öğündür. Menemen, Türk kültüründe özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve genellikle ekmek veya simit gibi hamur işleriyle birlikte servis edilir. Ayrıca menemen tarifi, kişisel tercihler doğrultusunda çeşitlendirilebilir ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilir.
BOL SULU MENEMEN TARİFİ
MALZEMELER
- 5 adet orta boy domates (Domateslerin boyutu değişkenlik gösteriyorsa büyüklü küçüklü 4 adet domates de kullanılabilir.)
- 2 adet çarliston biber
- 6-7 adet sivri biber (Biberleri isteğinize göre acı ya da tatlı olarak kullanabilirsiniz.)
- 5 adet yumurta
- 1 yemek aşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul biber
MENEMEN NASIL YAPILIR?
- Yeşil biber ve domatesleri güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Domateslerin iyice küçük küp parçalar halini almasını sağlayın. Biberlerin sapları ve çekirdeklerini temizleyin, onları da ince ince kıyın.
- Tereyağını sahanda çevirin. Yağ eridikten sonra biberleri tavaya ekleyin ve orta ateşte biberler kendini salana kadar 2-3 dakika boyunca kavurun.
- Küp haline getirdiğiniz domatesleri tavaya alın. Bu aşamada tuz ve karabiberle domatesleri tatlandırıp yumuşayıncaya kadar kavurun. Buradaki kavurma işlemi yaklaşık olarak 7-8 dakika sürecektir.
- Domatesler iyice kendini saldıktan ve suyunu bıraktıktan sonra kekik ilave edebilirsiniz.
- Yumurtaları önceden bir kabın içerisine kırın ve çırpın. Çırpma işlemini çok fazla abartmayın.
- Kabın içerisindeki yumurtayı domateslerin üzerine ilave edin.
- Ara ara karıştırarak istediğiniz kıvama gelmesini sağlayın.
- Kıvam aldıktan sonra servis edebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.