Hazır yufkayla yapılan böreğin lezzetini artırmak için önemli bir aşçılık sırrı bulunmaktadır. Genellikle hazır yufkayla yapılan börekler, el açması börekler kadar lezzetli olmamaktadır. Ancak, el açması börek tariflerini aratmayan bir tarifle bu durumu değiştirebilirsiniz.
Sizlerle paylaşacağımız tarif sayesinde pişireceğiniz börekler, çıtır çıtır bir lezzete sahip olacaktır. Bu tarifi uygulayarak, hazır yufkadan yapılan böreklerin tadını bir üst seviyeye çıkarabilirsiniz.
- Yufkanın taze olmasına dikkat edin.
- İç malzemeleriniz oda sıcaklığında olsun.
- Böreği soslu yapın.
İşte hazır yufkayla yapılan çıtır çıtır peynirli börek tarifi;
Malzeme listesi
Soda veya maden suyu kullanacağımız bu tarif sayesinde börekler çıtır çıtır oluyor.
1 kg yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
250 gr lor peynir
Yarım demet maydanoz
1 şişe soda
Çörek otu
Sodalı çıtır çıtır böreğin hazırlanışı;
*Maydanozu yıkayıp ayıklayın İnce ince kıyın.
*Lor peynirle karıştırıp iç malzemenizi hazırlayın.
*Ayrı bir kapta 1 yumurta+ bir adet yumurtanın beyazını ,sütü ve yağı çırpın.
*Fırın tepsinizi yağlayın.
*İlk yufkayı kenarları tepsinin dışında kalacak şekilde yayın.
*Üzerine sütlü harçla ıslayın. Fırça yardımıyla yayın.
*İkinci yufkayı da büzerek tepsiye orantılı olarak yayın.
*Tekrar sütlü harçla ıslayın. Üçüncü yufkayı koyun tekrar ıslatın.
*Peynirli harcınızı yayın. Dördüncü ve beşinci yufkayı koyup aynı işlemi uygulayın.
En alttaki yufkanın dışarıda kalan kısımlarını kenarlara kapatın.
*Kalan sütlü harcınızı üzerine dökün .
*Böreğinizi istediğiniz gibi dilimleyin.1 şişe sodayı böreği kestiğiniz yerlerine paylaştırın.
*Ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürün.
*Çörek otu serpiştirin.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Böreğin hamur olmaması için; fırının kapağını sık sık açmayın.
PİŞEN BÖREK NASIL SAKLANIR?
Pişen böreklerin saklanması, lezzetinin korunması açısından oldukça önemlidir. Böreklerinizi saklamadan önce, soğuması için yaklaşık 1 saat kadar bekletmeniz gerekmektedir. Daha sonra, böreklerinizi hava almayacak bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Bu kap, cam veya plastik olabilir. Ancak, kapaklı olması gerekmektedir.
Böreklerinizi bu şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Böreklerinizi buzlukta saklamak isterseniz, önceden kesilmiş olarak dondurmanız daha uygun olacaktır. Böylelikle, çözündürme işlemi sırasında böreklerinizin şekli bozulmayacaktır.
Böreklerinizi saklarken, mikrodalgada ısıtmak yerine fırında ısıtmanız daha uygun olacaktır. Böylece, böreklerinizin lezzeti ve dokusu korunacaktır.
Derleme: yurtgazetesi.com.tr, fotoğraflar: youtube.com