Baklagiller, insan sağlığı açısından oldukça faydalı gıdalardır. Bu gıdalar arasında, Kur'an'da da yer alan ve lezzetiyle bilinen çok özel bir tür bulunmaktadır. Hem besleyici hem de ekonomik olan bu harika besin, sağlığımıza pek çok katkıda bulunur.

Mercimek, yüksek besin değerine sahip, çok yönlü bir baklagil türüdür. Bu harika gıda, Kur'an'da da adı geçen bir besindir.

Sağlık üzerindeki sayısız olumlu etkisiyle mercimek, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda önemli bir yere sahiptir.

MERCİMEĞİN FAYDALARI NELER?

Yüksek Protein İçeriği: Mercimek, bitkisel protein bakımından zengindir ve vejetaryenler ile veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, kas onarımı ve büyümesi için gerekli amino asitleri içerir. Bir fincan pişmiş mercimek, yaklaşık 18 gram protein sağlar.

Lif Bakımından Zengin: Mercimek, yüksek lif içeriğiyle tanınır. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler. Çözünür lif içeriği, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve kalp sağlığını korur.

Vitamin ve Mineral Kaynağı: Mercimek, folat, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve B vitaminleri gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Folat, hamilelik döneminde fetüsün sağlıklı gelişimi için, demir ise hemoglobinin üretiminde önemlidir.

Kan Şekeri Düzenleyici: Mercimeğin düşük glisemik indeksi, kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlar. Yüksek lif içeriği, şekerin emilimini yavaşlatır ve kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur, bu da diyabet hastaları için idealdir.

Kalp Sağlığını Koruyucu: Mercimek, kalp sağlığını destekleyen potasyum, magnezyum ve lif gibi bileşenler içerir. Ayrıca, antioksidanlar serbest radikallerle savaşarak kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.

Kilo Kontrolüne Yardımcı: Düşük kalorili ve yüksek lifli mercimek, uzun süre tokluk hissi verir, aşırı yemek yeme riskini azaltır ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Protein içeriği, kas kütlesinin korunmasına da katkıda bulunur.

Antioksidan Kaynağı: Mercimek, serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyan antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, hücre hasarını önler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Enerji Verici: Mercimek, kompleks karbonhidratlar içerir ve bu karbonhidratlar vücutta yavaşça enerjiye dönüştürülür. B vitaminleri, enerji üretiminde rol alır ve yorgunluğu azaltır.

Kemik Sağlığını Destekleyici: Mercimek, kemik sağlığı için önemli olan magnezyum, fosfor ve kalsiyum içerir. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırır ve özellikle yaşlı bireylerde kemik erimesi riskini azaltır.

Cilt Sağlığını İyileştirici: Mercimeğin içerdiği vitaminler ve mineraller, cilt sağlığını destekler. Antioksidanlar, cilt hücrelerini korur ve cildin daha genç görünmesine yardımcı olur.

KURAN'DA MERCİMEK

Kur'an'da mercimeğin adı, Bakara Suresi'nde geçer. Ayette, insanların çeşitli bitkilerden; sebze, kabak, sarımsak, mercimek ve soğan istedikleri anlatılır ve bu taleplerine karşılık Mûsâ'nın verdiği cevap yer alır.

KURAN'DA ADI GEÇEN DİĞER BESİNLER

Hurma: Narın yanı sıra, hurma da Kur'an'da sıkça bahsedilen bir meyvedir. Hurma, içerdiği zengin vitamin ve minerallerle bilinir ve özellikle hamilelik döneminde tüketilmesi önerilir.

Bal: Bal, Kur'an'da "tatlı bir nimet" olarak tanımlanır ve şifa kaynağı olarak kabul edilir.

Üzüm: Üzüm, bereketli bir meyve olarak Kur'an'da yer alır ve insanlar için faydalı bir nimet olarak sunulur.

Zeytin: Zeytin, hem besin hem de yağ olarak Kur'an'da öne çıkar ve insanlar için bir nimet ve şifa kaynağı olarak tanımlanır.

Buğday: Buğday, Kur'an'da ana besin kaynaklarından biri olarak yer alır ve insanların beslenmesi için değerli bir nimet olarak kabul edilir.

Süt: Süt, Kur'an'da insanlar için bir içecek ve besin kaynağı olarak tanımlanır ve aynı zamanda sütün hayvanların yaratılışında ve Allah'ın varlığında bir işaret olduğu ifade edilir.

Balık: Deniz ürünleri arasında balık, Kur'an'da insan sağlığı için faydalı bir besin olarak bahsedilir.