Kırmızı etin fiyatlarının son zamanlarda yükselmesiyle birlikte, evde yemek pişirirken özen göstermek ve israfı en aza indirmek her zamankinden daha önemli hale geldi. Artan maliyetler nedeniyle vatandaşlar, kırmızı eti pişirirken daha dikkatli davranarak lezzetli bir yemek hazırlamanın yollarını aramaktadır.

Kırmızı etin kilosunun 500 TL'ye dayanmasıyla birlikte, et pişirirken nelere dikkat etmek gerektiği konusunda birkaç önemli tüyo vermek istiyoruz. İşte et kavururken eti lezzetlendiren ipuçları:
 

**Etin pişirilme şekli, lezzetini büyük ölçüde etkiler. Kırmızı eti kavururken, etin doğal suyunu kaybetmemesi için yüksek ateşte kısa süreli pişirme tercih edilmelidir.

**Etin lezzetini artırmak için doğru baharat ve sosların kullanılması önemlidir. Tuz, karabiber, kekik gibi temel baharatlarla birlikte, sarımsak, soğan, domates gibi doğal malzemelerle de lezzet katılabilir. Ayrıca et kavururken ekleyeceğiniz kimyon etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kimyon sayesinde etin hazmı da kolay olacaktır.

 Etin pişme süresi, lezzetini ve yumuşaklığını belirler. Etin pişme süresi, etin cinsine ve kalınlığına göre değişiklik gösterir. Bu nedenle, etin doğru pişme süresini belirlemek için dikkatli olunmalıdır.

TAVADA ET SOTE TARİFİ

Malzeme listesi

• Yarım Kg Kuşbaşı Dana Veya Kuzu Eti
• 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 2 Adet Kapya Biber 1 Yeşil Bir Kırmızı
• 2 Adet Orta Boy Domates
• 6 İri Diş Sarımsak Soyulup 2ye bölünecek
• 1 Çay Bardağı Ilık su
• 1 Yumurta Kadar Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1Çay Kaşığı Karabiber
• 1Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
• Bir Tutam Maydanoz
• Yeterli Miktarda Tuz

HAZIRLANIŞI

1. Öncelikle uygun bir yanmaz yapışmaz tavaya kuşbaşı etlerimizi alıp üzerlerine tereyağını ve zeytinyağını ilave edip orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar ara ara karıştırarak kavuralım.
2. Etlerimiz suyunu salıp çekince üzerine 1 çay bardağı ılık suyu ilave edip karıştıralım.
3. Kapağı kapatalım ilave ettiğimiz suyu çekinceye kadar arada karıştırarak kavurmaya devam edelim.
4. Biz bu arada soğanlarımızı ,biberlerimizi ,sarımsağı ve domatesleri fotoğraftaki gibi doğrayıp hazır edelim.

1. Etlerimiz suyunu çekince üzerine doğradığımız soğan, sarımsak ,tuzu ve biberleri ilâve edip karıştıralım kapağı kapalı ocağımızı kısalım.
2. Kısık ateşte 3 dakika pişmeye bırakalım.
3. 3 Dakikanın ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesi de ilâve edelim biraz karıştırıp kapağını kapatalım. 5 dakika kadar da böyle pişsin.
4. Ardından baharatlarını ilave edip karıştıralım altını kapatalım incecik doğradığımız maydanozu da ilave edelim.
5. Enfes yemeğimiz servise hazır.

Kaynak: Nefisyemektarifleri.com