Kuru fasulyenin pişirilmesi sırasında karşılaşılan gaz problemine çözüm bulmanın en etkili yolu kimyon kullanmaktır. Yemek pişirme esnasında sadece 1 kaşık kimyon eklemek, kuru fasulyenin sindirilmesini kolaylaştırarak sindirim sisteminde oluşabilecek gazı önler. Kimyonun sindirim sistemine olan faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır ve bu nedenle kuru fasulye yemeğine eklenmesi sindirim sorunlarını önlemek için etkili bir yöntemdir.
Kimyonun kuru fasulyeye etkisi, yemeğin sindirilmesini kolaylaştırması ve sindirim sisteminde oluşabilecek gazın azaltılmasını sağlamasıdır. Bu nedenle özellikle sindirim sorunu yaşayan kişilerin kuru fasulye yemeği yaparken kimyon kullanmaları önerilmektedir.
KURU FASULYE TARİFİ
MALZEMELER
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 2 adet orta boy soğan
- 300 gram dana kuşbaşı eti
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası (ya da domates salçası)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
TARİF
- Kuru fasulyeleri bir akşam önceden derin bir kabın içine alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyip bu şekilde sabaha kadar bekletin.
- Yemeğinize başlayacağınız zaman kuru fasulyelerin suyunu süzüp güzelce yıkayın ve bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Fasulyeler haşlandığında suyunu süzün.
- Ayrı bir tencerede etlerinizi de haşlamaya başlayın. Haşlanan etin suyunu kuru fasulye yapımında kullanmak üzere ayırın. Etleri içerisinden çıkarın.
- Bir tencerenin içinde tereyağını ve sıvı yağı kızdırdıktan sonra küp küp doğranmış soğanları ekleyin.
- Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanmış etleri üzerine ekleyip biraz kavurun.
- Soğan ve etlerin üzerine salçayı ekleyip kokusunu çıkana kadar kavurun. Yemeğe fasulyeleri de ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Tüm malzemelerin üzerine tuz ve sıcak su ya da et suyu ekledikten sonra pişirmeye başlayın.
- Fasulye ve etler önceden haşlandığı için en geç 15 dakika içinde yemeğiniz hazır olacaktır