Yasemin.com sitesinde çıtır çıtır patates kızartması yaparken uygulanması gereken tarif paylaşıldı. İşte o tarif

SODALI ÇITIR PATATES KIZARTMASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram patates

1 şişe maden suyu

1 yemek kaşığı sirke

Tuz

YAPILIŞI

İlk olarak patatesleri soyup ince bir şekilde doğrayın. Bir kaseye soğuk su doldurarak içerisinde çok az sirke ilave edin.

Patatesleri hazırlanan suyun içerisinde 30 dakika kadar bekletin.

Daha sonra patatesleri bol suyla yıkayıp maden suyuna koyun.

1-2 dakika maden suyunda beklettiğiniz patatesleri süzüp kurulayın.

Sıvı yağı kızdırıp patatesleri yağa aktarın.

Kapağı açık halde altın rengi olana kadar kızarttığınız patatesleri kevgirle alıp kağıt havlunun üzerine çıkarın.

Yağı süzülen patatesleri tuzlayıp tabağa alın ve sıcak bir şekilde servis edin.

Afiyet olsun...

Maden suyuyla yapılan patates kızartması tarifi işte bu kadar kolay.

PATATES KIZARTMASININ 10 PÜF NOKTASI

1. Patatesleri doğru kesin: Patatesleri eşit kalınlıkta dilimleyerek kızartma işlemine başlayın. Bu sayede patateslerinizin aynı sürede pişmesini sağlayabilirsiniz.

2. Patatesleri önceden ıslayın: Dilimlediğiniz patatesleri soğuk suyun içinde 30 dakika bekletin. Bu işlem patateslerin üzerindeki nişastayı azaltarak daha çıtır bir kızartma elde etmenizi sağlayacaktır.

3. Patatesleri kurulayın: Islattıktan sonra patatesleri iyice kurulayın. Islak patatesleri yağa atmak, sıçramalara neden olabilir ve kızartmanın lezzetini azaltabilir.

4. Doğru yağı kullanın: Patates kızartması için en uygun yağ, yüksek duman noktasına sahip olan ayçiçek yağı veya mısır yağıdır. Bu yağlar, yüksek ısıya dayanıklı oldukları için patateslerinizin daha çıtır olmasını sağlar.

5. Yağı ısıtın: Patatesleri kızartmadan önce yağınızı yeterince ısıttığınızdan emin olun. 180-190 derece arasında olan sıcaklık, patateslerinizin çıtır olmasını sağlayacaktır.

6. Patatesleri azar azar kızartın: Fazla miktarda patatesi aynı anda kızartmak, patateslerin yumuşak olmasına neden olabilir. Bu yüzden azar azar kızartarak daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.

7. Patatesleri iki kez kızartın: İlk olarak patatesleri 150 derecede kısık ateşte ön pişirin, ardından 190 derecede yüksek ateşte tekrar kızartın. Bu yöntemle hem içi yumuşak hem de dışı çıtır bir patates kızartması elde edebilirsiniz.

8. Kızartma sepeti kullanın: Patatesleri kızartmak için kızartma sepeti kullanmak, patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlar ve fazla yağın süzülmesine yardımcı olur.

9. Kızartma işleminden sonra fazla yağı alın: Kızartma işlemi bittikten sonra patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.

10. Tuzlamayı unutmayın: Kızarmış patateslerinizi tuzladıktan sonra servis yapın ve sıcak sıcak tüketin.