Hamur işleri Türk mutfağında genişçe yer tutar. Özellikle kahvaltılarda çoğu kişi hamur işi yemeyi çok sever. En lezzetli olanları ise kuşkusuz poğaçalar.

Açma poğaçalar kadar tercih edilmese de çok lezzetli bir kahvaltılıktır. Çok sayıda ev hanımı pastanelerdeki lezzetli açmaların sırrını merak etmektedir.

Pastanelerde yapılan açmalar daha yumuşacık ve nedendir bilinmez çok daha lezzetli oluyor. Bu yüzden evde açma yaparken bazı püf noktalara dikkat edilirse tıpkı pastanelerdeki kadar lezzetli açmalar yapabilmek mümkündür.

Sadece bazı püf noktalara dikkat etmekte fayda var. Eğer sizlerde yapacağınız açmaların lezzetli olmasını istiyorsanız vereceğimiz bu tarif doğrultusunda ölçülerinizi iyi ayarlayın ve açmanızı evde rahatlıkla yapın.

Haberciniz.biz sitesi tarafından paylaşılan bir içerikte gerçek pastane usulü açma yapmanın tarifi paylaşıldı.

GEREKLİ MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (Sarıları üzerine ayırın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yaş maya
• 1 kilodan 1 su bardağı kadar eksik un
• 150 gr yumuşak tereyağı

YAPILIŞI

Mayayı ılık süt ve su ile aktifleştirin.
2 yumurtanın beyazını ve tereyağı haricindeki malzemeleri ekleyin.
Yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
45 dakika sıcak ve karanlık bir yerde mayalanmasını bekleyin.
Temiz ve kuru bir zemine sıvı yağ sürün ( Un eklemeyeceğimiz için yapışmasını engelleyecek)

Hamuru ellerinizle yavaş yavaş açın, büyük bir dikdörtgen olacak şekilde açın.
1 buçuk santim olacak kalınlığa gelene kadar açmaya devam edin.
150 gram tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
1 kaşık yağ alıp üzerine sürün ve ikiye katlayın.
Tekrar ellerinizle hamuru açın ve bir tarafına biraz daha yağ sürün ardından ve ikiye katlayın.

Her katladığınızda ellerinizle hamur 1 santim olacak kadar büyüklüğe gelene kadar açın.
Son şeklini büyük bir dikdörtgen olacak şekilde açın.

Enlemesine 2'şer santim olacak şekilde uzun dikdörtgenler kesin.
Elinizle simit yapar gibi çevirip kapatın.
Yağlı kağıt serili tepsiye açmaları dizin.

Üstlerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz çörek otu yada susam serpin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Evet pastane usulü açma tarifi işte bu kadar kolay! Arkadaşlarınızla paylaşıp sizlerde onların yararlanmasını sağlayabilirsiniz. Böylelikle onlarda lezzetli açmalar yapabilirler.

Pastane usulü açmanın yanına en iyi ne gider?

Bir adet domatesi dilimleyin, yanına 1 adet salatalık dilimleyin sonrasında ise zeytin ve beyaz peynirle açmalarınızı servis edin. Yanına mis gibi Türk çayı da iyi gitmektedir. Tarifi aklınızın bir köşesinde bulundurun ve pastane usulü açmanızın keyfini çıkarın.

Kaynak: Haberciniz.biz